土豆烧牛肉软烂，彩虹蔬菜丁鲜亮，杂粮馒头冒着热气……11月12日临近中午12点，平罗县灵沙九年制学校，午餐铃声响起，870名学生排队走进食堂，扑面而来的是饭菜的鲜香。打饭窗口里，11位穿白工装、戴口罩的女“厨师”笑容温和，给孩子们递餐盘时轻声细语——她们都是该校学生家长。

　　灵沙九年制学校打造“妈妈餐厅”，14位食堂工作人员中，有11位的孩子在该校就读。从厨师长到洗消员，妈妈们以指尖温度与掌心力道，将家庭温情融入每一餐，让校园成为孩子们的“第二个家”。

　　谁最懂孩子的口味？当然是妈妈

　　“妈，食堂排骨比家里香！”当日中午，七年级学生王国庆端着餐盘凑到打饭窗口，对厨师长李婷——自己的妈妈笑着说。“好吃多吃点儿，下午有劲听课。”李婷含笑回答。

　　这样的场景每天都在上演。“学校食堂没建起来之前，每天到中午饭点，我都得在校门口给孩子送饭。因为送饭家长太多，孩子们穿着校服，挤得连自家孩子也认不出来，等饭菜到孩子手里，都不热乎了。”李婷说，家长群里吐槽午餐问题曾是热议话题，大家抱怨“孩子吃都吃不好，哪还有心思好好学习”。

　　灵沙九年制学校始建于1974年，从中学发展为九年一贯制学校，23个班870名学生的就餐需求让狭小的老旧食堂不堪重负。为此，孩子们的午餐问题被平罗县列为重点民生实事。2024年，平罗县政府和教育体育局投入204万元为该校新建食堂。3个月间，800余平方米的空间被划分为六大功能区，并且配备专业设备：智能蒸箱可满足800人用餐，全自动洗菜机每小时洗50公斤蔬菜，高温消毒柜实现餐具闭环消毒，冷藏柜精准控温保食材新鲜。

　　硬件升级解决了“吃得安全”，如何让饭菜喷香可口？“家长最懂孩子的口味与营养需求。”经灵沙九年制学校相关负责人蔡科提议，学校食堂招聘优先录用本校家长。招聘公告一出，家长踊跃报名，有烹饪经验的李婷、擅长面点的苏小娟等家长脱颖而出。经健康检查、技能考核与食品安全培训，11位妈妈入职，与3名专业人员组成团队。2024年秋季开学后，“妈妈餐厅”正式开门迎客。

　　李婷指着监控探头介绍，学校食堂接入“明厨亮灶”系统，家长通过手机可实时查看食材处理、烹饪全过程。学校建立日管控、周排查、月调度制度，食材采购索证索票、每餐留样记录均有据可查。“以前担心孩子吃不好，现在我守着后厨，原材料与操作都清楚。”李婷说。

　　为爱下厨，把每个孩子当自家娃

　　清晨7点半，食堂后厨已灯火通明。洗消组组长马秀霞和两位妈妈清点消毒餐具，放进保洁柜。“餐具须经‘刮、洗、冲、消、保洁’五步，消毒温度134℃，时长不少于15分钟。”马秀霞摸着消毒柜内壁确认温度。

　　马秀霞的儿子读九年级，即将中考。此前她在外地打工，一年回两次家，每次打电话总叮嘱儿子“好好吃饭”。得知学校食堂优先招聘家长，她辞职返乡。“现在能赚钱，还能天天看着儿子吃饭，心里很踏实。”马秀霞说。

　　后厨另一角，切菜组组长张秀玲和马燕、杨茹栩在切菜。“给小学部孩子的蔬菜切细，中学部的可以切粗些。”张秀玲动作麻利，仔细将胡萝卜切成小丁。

　　杨茹栩的儿子和女儿都在该校读书。“以前送完孩子没事干，现在在食堂能看着孩子吃午餐，安心！”她切菜时格外细心，将青椒籽去除干净再切，将土豆切薄方便炖烂。

　　“番茄炖牛腩，小学部炖40分钟，中学部炖30分钟。”在厨师组，李婷和另两位妈妈探讨着菜谱。

　　洗消组的王秀萍负责洗水果，她的女儿读四年级。“怕呛到低年级孩子，苹果得切小块。”曾见有学生不爱吃梨，她做了冰糖雪梨，后成食堂“固定甜品”。

　　11位妈妈岗位不同，初心一致，“把每个孩子都当自家娃”。她们口袋里装着创可贴，记着挑食孩子的喜好，不断调整菜谱给孩子们补营养。

　　“光盘”成常态，“妈妈餐厅”成“金字招牌”

　　“妈妈餐厅”不仅解决了学生午餐难题，还搭建起家校连心桥。以往有人觉得学校管理“严”，如今见老师陪餐、学校严控食品安全，纷纷点赞。“以前担心孩子吃不好、受委屈，现在看妈妈们用心、老师负责，完全放心。”一位家长在家长群留言。

　　每学期，学校通过召开“妈妈座谈会”，邀请11位妈妈与其他家长代表讨论菜谱、食堂管理等。“增加早餐品种”“每周推特色菜”等建议均被采纳。“妈妈们最懂孩子的需求，她们的建议让饭菜更合口、家校沟通更顺畅。”蔡科说。

　　学生挑食少，“光盘”成常态；家长满意度高，参与学校活动积极；老师工作顺，家校共育氛围浓。如今，“妈妈餐厅”成了灵沙九年制学校的“金字招牌”。平罗县民政局相关负责人表示，灵沙九年制学校“妈妈餐厅”是家校共育的创新实践，解了民生痛点，升了教育温度。

　　从清晨7点半到下午2点，忙碌近7小时，妈妈们脸上无疲色，眼里满笑意。

　　“妈妈餐厅”的成功运营，看似是11位妈妈的爱心，实则是平罗县把民生实事办进了群众心坎里。政府新建食堂，也搭建起家校共育平台；家长掌勺做饭，让孩子们吃到“妈妈的味道”，更让教育充满温情。（宁夏日报报业集团全媒体记者 姬禹 见习记者 王雷 文/图）